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    佛山食材配送說說下館子的那些事?


    其實下館子是在農村說的比較多吧,例如哪個親戚家辦事啊,去酒店里面待客,都會說去下館子啊,還有年輕人也會說到,不想做飯,就出去下館子吧。應該是北方那邊,東北用的比較多。在廣東這邊還是很少人說下館子,都說出去吃飯,出去玩,順便吃個飯。但是出去吃,雖然一次花不了多少錢,時間久了,還是要花一部分錢的。倒不如在家里,自己做,上次我們就在家里吃了頓燒烤,也有豬肉、牛肉、雞翅、茄子,跟外面都是一樣的。還是讓我們佛山食材配送細說下館子的那(nei)些事(shi)吧。


    1、主食:面條(tiao)餃子(zi)最咸

    調查發現,面(mian)(mian)食(shi)類(lei)食(shi)品(pin)含鹽(yan)量(liang)(liang)較(jiao)高,普遍高于米食(shi)類(lei)。面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)(tiao)最咸,一小(xiao)碗面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)(tiao)(50克)光是面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)(tiao)就含350毫克鈉,加上(shang)調料含鹽(yan)量(liang)(liang)更高。其他的(de)高鹽(yan)主食(shi)依次為(wei)餃子(zi)、家常(chang)餅(bing)、包(bao)子(zi)。而(er)我們印象中(zhong)覺得口感較(jiao)咸的(de)炒(chao)飯,含鹽(yan)量(liang)(liang)反而(er)排在后(hou)面(mian)(mian)。


    建議,在(zai)外就餐時(shi),盡量選做(zuo)法(fa)簡單的主食,比如(ru)白米(mi)飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如(ru)果要喝粥(zhou),盡量少選帶肉的粥(zhou),比如(ru)皮蛋瘦肉粥(zhou)、艇仔粥(zhou),不妨(fang)多(duo)選紅(hong)豆(dou)粥(zhou)、綠豆(dou)粥(zhou)、玉米(mi)粥(zhou)等。


    2、涼菜(cai):小涼菜(cai)也(ye)是重口味(wei)

    人們往往以(yi)為(wei),清淡的(de)涼菜(cai)(cai)可以(yi)起到開胃、調味、配(pei)合主菜(cai)(cai)的(de)作用(yong),但出人意料的(de)是,這次調查(cha)發(fa)現,餐館里的(de)涼菜(cai)(cai)往往也是“重口味”。100克(ke)水產類(lei)涼菜(cai)(cai)(比(bi)如涼拌海蜇(zhe),咸魚等)、醬肉(rou)等含(han)鈉量(liang)可達500毫克(ke),之后依次為(wei)蛋類(lei)、肉(rou)類(lei)、菌(jun)藻類(lei)、豆制品類(lei)。涼拌蔬菜(cai)(cai)鈉含(han)量(liang)相對(dui)較低,為(wei)280毫克(ke)。


    建(jian)議,醬(jiang)肉、腌制小菜(cai)等涼(liang)菜(cai)含(han)鹽(yan)(yan)量很多,最好少吃。涼(liang)拌蔬菜(cai)類比較清淡,可(ke)以(yi)適當吃一些。建(jian)議點涼(liang)菜(cai)時選擇生(sheng)菜(cai)蘸(zhan)醬(jiang)的方式(shi),盡量少吃鹽(yan)(yan)


    3、四種做法菜很咸

    烹(peng)制(zhi)的(de)(de)熱(re)菜(cai)類(lei)(lei)菜(cai)肴是高鹽(yan)(yan)含量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)“重(zhong)災(zai)區(qu)”,炒、燉、煮、炸(zha)、煲(bao)等各類(lei)(lei)烹(peng)制(zhi)方式,含鹽(yan)(yan)量(liang)(liang)(liang)均不(bu)低。從菜(cai)品種類(lei)(lei)來看,魚(yu)、肉(rou)類(lei)(lei)菜(cai)肴(包括(kuo)肉(rou)湯)的(de)(de)鈉(na)含量(liang)(liang)(liang)平均在440毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)以(yi)上,炒菜(cai)類(lei)(lei)在250毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)左右,吃(chi)一(yi)盤(pan)(pan)(八寸盤(pan)(pan))帶肉(rou)的(de)(de)炒菜(cai),鈉(na)攝(she)入(ru)量(liang)(liang)(liang)就已遠遠超過推(tui)薦的(de)(de)一(yi)天攝(she)入(ru)量(liang)(liang)(liang)。從菜(cai)系上講,川菜(cai)往往高油高鹽(yan)(yan),比如水煮肉(rou)等,東北菜(cai)善(shan)燉,鹽(yan)(yan)都加(jia)在了湯汁中(zhong)。


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